Паста с лимоном и рукколой: соус без плиты
Селексьен. Ровный вкус.
Лёгкая летняя паста: цедра и сок лимона, руккола, немного пармезана. Масло связывает всё вместе и добавляется вне огня.
Состав (2 порции)
-
Спагетти или лингвини — 200 г
-
Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
-
Руккола — 2 горсти
-
Пармезан — 40 г
-
Оливковое масло ALTYRA Olives, Селексьен — 3 ст. л.
-
Соль, перец
Приготовление
-
Отварите пасту до al dente, сохраните полстакана воды.
-
В миске смешайте цедру, сок лимона, масло Селексьен и тёртый пармезан.
-
Переложите горячую пасту в миску, добавьте ложку воды, перемешайте до кремовой текстуры.
-
Добавьте рукколу, она чуть завянет от тепла. Поперчите.
Масло. Селексьен — купаж с ровным вкусом: умеренная горчинка и лёгкая острота в финале. Держит кислотность лимона и перечность рукколы, не заглушая их.
