Хорьятики: греческий салат так, как его готовят на родине
Настоящий хорьятики — это овощи крупными кусками, целый брусок феты сверху и щедрое масло. Ничего лишнего.
Ингредиенты (на 2 порции):
3 спелых разноцветных помидора, дольками
1 огурец, крупными кусками
½ красной луковицы, тонкими кольцами
горсть маслин каламата
брусок феты (не крошите)
сушёный орегано, крупная соль
оливковое масло Пикуаль
Как собрать:
1. Сложите помидоры, огурец, лук и маслины в широкую тарелку, посолите.
2. Положите брусок феты целиком сверху.
3. Посыпьте орегано и щедро полейте маслом — так, чтобы оно стекало к овощам.
4. Дайте постоять пять минут: соль и масло вытянут из помидоров сок, и он смешается с маслом в заправку.
Здесь важен характер: Пикуаль с его горчинкой и остротой держит удар феты и маслин, не теряясь. Мягкое масло тут просто растворилось бы.
