Дзадзики: йогуртовый соус с огурцом и оливковым маслом

17 августа 2026 г.

Йогурт, огурец, масло сверху.

Греческий соус из густого йогурта и огурца. Его подают к овощам, рыбе, мясу или просто к хлебу. Масло добавляют в финал, оно собирает вкус.

Состав (миска на 4)

• Йогурт густой (греческий) — 400 г

• Огурец — 1 средний

• Чеснок — 1 зубчик

• Оливковое масло ALTYRA Olives, Арбекина — 2 ст. л.

• Укроп или мята — небольшой пучок

• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Огурец натрите, отожмите лишнюю влагу.

2. Смешайте йогурт, огурец, тёртый чеснок и рубленую зелень. Посолите.

3. Охладите 30 минут.

4. Перед подачей полейте маслом Арбекина.

Масло. Арбекина мягкая, с минимальной горечью и остротой. В прохладном йогурте резкое масло было бы лишним, здесь нужна деликатность.

Подача. К тёплой лепёшке, к запечённым овощам, к рыбе.

Селексьен — сбалансированный характер. Купаж-универсал с умеренной горчинкой и лёгкой остротой в финале. Пять блюд, где нужен ровный вкус: заправки, супы, паста, закуски.