Буррата с разноцветными помидорами: когда важны три продукта
Блюдо, где почти нечего готовить — и потому всё решают три вещи: спелые помидоры, свежая буррата и масло.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 3–4 разноцветных помидора, кружками
- 1 шар бурраты
- горсть листьев базилика
- крупная соль, свежемолотый чёрный перец
- оливковое масло Арбекина
Как собрать:
1. Разложите помидоры внахлёст по тарелке, слегка посолите — пусть пустят сок.
2. В центр выложите бурату, надрежьте, чтобы кремовая середина растеклась к помидорам.
3. Разбросайте листья базилика, поперчите.
4. Полейте маслом по кругу — по помидорам и по сыру.
К деликатной буррате нужен мягкий партнёр: Арбекина со спелым яблоком и миндалём подчёркивает сливочность сыра, а не спорит с ней. Подавайте сразу, с тёплым хлебом, чтобы собрать остатки масла со дна.
